Denne uddannelse har få ledige pladser
Ansøg nu, og kom med til skolestart den 13. januar.
Næste skolestart: 13. januar 2025
Hvad kommer jeg til at arbejde med?
Du kommer helt tæt på råvarerne, som er kød fra forskellige dyr. Du står for at skære kødet op og for at ryge, salte, stege eller på anden måde forarbejde det. Når varerne er gjort klar, er det dig, som står bag disken og rådgiver kunderne og sælger det ferske kød, pølserne og færdigretterne.
Du vælger speciale inden for butik eller delikatesse:
Butik: Du lærer at forarbejde det slagtede dyr, dels ved grovopskæring, dels ved detailopskæring - det vil sige udskæring og opsnøring af fx roastbeef og rullestege, udskæring af steaks eller afpudsning af fedt.
Delikatesse: Du lærer at tilberede kød og andre ingredienser, så de er lige til at komme på brødet eller i munden. Desuden lærer du også at præsentere maden på en indbydende måde.
Hvad lærer jeg?
Du lærer, hvordan dyrene skæres op, opbevares og tilberedes, så kødet bliver mørt og velsmagende.
Undervejs bliver du undervist i at tilberede færdigretter, postejer, pålæg og smørrebrød. Viden om kvalitet, kundeservice og hygiejne er også en vigtig del af uddannelsen.
Hvor kan jeg arbejde som gourmetslagter?
Du kan blive ansat i slagterbutikker og specialafdelinger i supermarkeder eller på små slagterier.
Hvad kan jeg forvente at tjene som nyuddannet gourmetslagter?
Børne- og Undervisningsministeriet udregner løbende den startløn, nyuddannede kan forvente at tjene i omegnen af. Se den her.
Den startløn, som ministeriet oplyser, er baseret på de seneste oplysninger fra Danmarks Statistik. Den er et gennemsnit af de seneste tre års indberetninger om, hvad nyuddannede gourmetslagtere tjener, når de lige er kommet i arbejde. Fordi der er tale om et beregnet gennemsnit, kan den egentlige startløn godt være en anelse højere eller lavere, end det ministeriet oplyser.
Vælg gourmetslagteruddannelsen, hvis du har…
- interesse for fødevarer og kunderådgivning
- blik for god hygiejne
- sans for kvalitet
- lyst til skiftende arbejdstider og aftenarbejde
Varighed
2 år og 6 mdr. - 4 år og 3 mdr.
(inkl. grundforløb 1 og 2)
Økonomi
Har du en læreplads allerede på grundforløbet, får du løn. Lønnen vil stige løbende gennem din uddannelse, og du får udbetalt løn både i oplæring og på skoleopholdene.
Er du i skoleoplæring, vil du også få løn, dog på en lavere sats.
Har du ikke en læreplads, kan du på grundforløbene få SU, hvis du er over 18 år. Se mere på su.dk
Fag
På uddannelsen får du obligatoriske fag som: salg og service, opskæring gourmet, internationale fødevarer, praktisk anvendelse af ernæringslære og lovgivning.
Afhængigt af dit speciale har du fx produkt-innovation og teknologi, eksponering og kundebetjening og desuden charcuteri (gourmet).
Specialisering under uddannelsen
- Gourmetslagteraspirant - trin 1 (2 år og 6 måneder)
- Butik - trin 1 og 2 (4 år og 3 måneder)
- Delikatesse - trin 1 og 2 (4 år og 3 måneder)
Videreuddannelse
Som uddannet gourmetslagter har du adgang til forskellige erhvervsakademi-uddannelser som fx procesteknolog og serviceøkonom.
Se alle dine muligheder på ug.dk/adgangskortet.
Adgangskrav
Læs mere om, hvilke adgangskrav du skal opfylde for at blive optaget på en erhvervsuddannelse.
Ansøg nu
Se, hvordan du ansøger om optagelse, og hvornår der er skolestart
Uddannelsens opbygning
Læs mere om, hvordan en erhvervsuddannelse er opbygget af grundforløb, skole- og oplæringsdele.
Overgangskrav til hovedforløb - EUD
EUD-elever skal have bestået
- dansk E, naturfag E
- certifikat i almen fødevarehygiejne, førstehjælp og brandbekæmpelse
- færdigheder i at korrigere for fejl i bl.a. produktion og udstyr
- grundforløbsprøven
Læreplads
Du er selv ansvarlig for at finde din læreplads, men skolens vejledere og virksomhedskonsulenter hjælper dig gerne med gode råd. Læs mere om oplæring.
Oplæring i udlandet
Oplæring i udlandet
Et ophold i udlandet giver dig en oplevelse for livet: Du lærer sprog, møder nye mennesker og oplever en anden kultur. Kort sagt får du spændende udfordringer både på det personlige og på det faglige plan.
Her får du vejledning
Få vejledning om AARHUS TECHs uddannelser i vores vejledningscenter.
Du kan både ringe og skrive til vejlederne eller møde op og få en personlig samtale - valget er dit.
Se kontaktinfo og -tider samt svar på ofte stillede spørgsmål på vejledningssiden.
OBS! Er du allerede elev på skolen? Spørg din kontaktlærer eller gennemførselsvejlederen.
Spørgsmål om SU: su-eud@aarhustech.dk
Kom og mød os
Deltag i fx vores rundvisninger eller andre arrangementer!
Oplev vores faciliteter på skolen eller se filmene, hvor Matilde viser rundt på adresserne og i værkstederne.
Har du fundet drømmeuddannelsen?
Klik her og se, hvordan du søger ind.