Print  

KURSER

Kursusguide

Ressourcekøkkenet - bæredygtig madfremstilling

Valgte hold
Kursussted AARHUS TECH, Campus C, Dollerupvej 4, 8000 Århus C
Varighed 2,0 dage
Deltagerpris 236,00 kr.
Pris for ledige 1450,50 kr.
Pris udenfor AMU-målgruppe 1450,50 kr.
Undervisningsform Dagundervisning
Undervisningstid 08:15-15:39
Beskrivelse Ressourcekøkkenet - bæredygtig madfremstilling Dette er en uddannelsesstruktur anbefalet af Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor & Kødbranchen.
Kontaktperson Kundeservice
Telefonnr 8937 3200
Email kundeservice@aarhustech.dk
Minimum antal deltagere 14
Maksimum antal deltagere 18
Status Kontakt skolen
Fag til kurset:

Ressourcekøkkenet - bæredygtig madfremstilling

Skolefagkode: 48022
Varighed: 2,0 dage
Timer pr dag: 7,4

Deltagerpris: 236,00 kr.
Pris for ledige: 1450,50 kr. (Jobcenteret afholder kursusudgiften, hvis du har ret til 6 ugers jobrettet uddannelse i henhold til positiv listen)
Pris udenfor AMU-målgruppe: 1450,50 kr.

Målgruppe
Arbejdsmarkedsuddannelsen retter sig mod medarbejdere beskæftiget med madfremstilling i restaurationskøkkener, cafeer, kantiner og lignende, der ønsker at arbejde med bæredygtig madfremstilling med fokus på reduktion af madspild.

Formål:
Deltageren kan minimere køkkenets madspild ved at planlægge madproduktionen i et bæredygtigt perspektiv. Der er fokus på passende portionsstørrelser, justering af indkøb, minimering af madspild og optimal udnyttelse af råvaren. Deltageren kan genanvende overproduktion i ny madfremstilling eller i et forrådslager.

Indhold:
Deltageren kan planlægge en madproduktion, der er bæredygtig. Deltageren kan minimere køkkenets madspild ved at udnytte råvarerne optimalt, beregne passende portionsstørrelser, foretage hensigtsmæssige indkøb, genanvende køkkenets overproduktion effektivt og lade overskud indgå i et forrådslager. Deltageren kan arbejde med reduktion af madspild efter gældende hygiejneregler.

Vi bruger cookies på aarhustech.dk
På aarhustech.dk benytter vi cookies til at give dig en god oplevelse og for at kunne udarbejde statistik over brugen af vores website.
Læs vores cookie-politik.

Ok